怎（zěn）樣避免不鏽鋼廚（chú）房設備中的細菌問題呢？

　　1、不鏽鋼廚房設（shè）備筷架（jià）和刀（dāo）架應透氣。筷子與嘴巴（bā）直接且經常接觸。儲存時，應通風幹（gàn）燥。有些（xiē）人在清洗後將筷子放在櫥櫃中，或放在密封的（de）塑（sù）料筷子架中。建議不要使用（yòng）這些方法。您可（kě）以（yǐ）選擇由具有良好透（tòu）氣性的不鏽鋼（gāng）絲製（zhì）成的筷子架，然後將其釘在牆上或放在通風的地方以快速排水。有些人習慣於在（zài）筷子上鋪一塊幹淨的布（bù），以防止灰（huī）塵進入。

　　實際（jì）上，在使用前（qián）隻需用水衝洗即可（kě）。覆蓋布會阻礙水分的（de）分布。另外，不建議將廚房用刀放（fàng）在不通（tōng）風的抽屜和刀（dāo）架中，也應選擇通風良好的刀架。

　　2、不鏽（xiù）鋼廚具設置一個（gè）碗（wǎn）碟架。保持碗碟幹（gàn）燥清（qīng）潔實際上非常簡單。建議在水槽旁邊放一個碗碟架。清潔後（hòu），將碗直立（lì）放置，然後將碗倒在架子上。這樣，餐具可以（yǐ）快（kuài）速自然地幹燥，從而節省了麻煩和衛生。

　　3、掛上廚房用具。長柄湯（tāng）勺，長柄湯勺，鍋（guō）鏟等都是製作湯時的好幫手，但很多人習慣（guàn）將這些（xiē）器皿放在（zài）抽屜或鍋中，然後蓋上鍋蓋。這（zhè）也不利於保持（chí）幹燥。切菜板容易吸水，表麵上有（yǒu）許多劃痕和縫隙，通常隱藏著新鮮食物的殘留物。如果未正確清潔或存儲，則食物殘渣會腐爛並引起細菌繁殖，並且在切菜板表麵可能會形成黴斑（bān）。人們可以想象食（shí）物受到汙染。

　　為了解（jiě）決這些（xiē）問（wèn）題，您可（kě）能還需要對廚房進行一些（xiē）小的改進：在壁櫥和（hé）櫥（chú）櫃之間或牆壁上的方便位置安裝堅固的滑軌，並在廚房上安裝掛鉤壁。用橫杆將清潔過的刮鏟（chǎn），漏勺，打蛋器，蔬菜籃等懸掛在其上，並在其末端懸掛一塊抹布（bù），抹布（bù）和手巾，使其遠離這些器具。

　　在另一（yī）端，安裝了牢（láo）固的掛鉤來懸掛切菜板（bǎn），以保持其幹（gàn）燥。這樣，廚房可以保持整潔，並且可以輕鬆拿起不同（tóng）的餐具。請注意，自然風幹時，懸掛在機櫃外部（bù）的物品也（yě）會被灰塵汙染，因此在使用前應仔細清洗。

商用廚房設備在安（ān）裝有哪些順序要求？

商用廚房設備（bèi）和家庭廚房設備三種不（bú）同之處？

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