怎樣避免不鏽鋼廚房設備中的細菌問題呢？

　　1、不鏽鋼廚房設備筷（kuài）架和刀架應透氣。筷子與嘴巴直（zhí）接且經常接觸。儲存（cún）時，應通風幹燥。有（yǒu）些人在清洗後將筷子（zǐ）放在櫥櫃中，或放（fàng）在密封的塑料筷子架中。建議不要使用這些方法。您可以（yǐ）選擇由具有良好透氣性的不（bú）鏽鋼絲製成的筷子架，然後將其釘在牆上或放在通風的地方以快速排水。有些人習慣於在筷子（zǐ）上鋪一塊幹淨的布，以防止灰塵進入。

　　實際（jì）上，在使用前隻需用水衝洗即（jí）可。覆蓋布會阻（zǔ）礙水分的分布。另（lìng）外，不（bú）建議將（jiāng）廚房用刀放在不通風的抽屜和（hé）刀架中，也應選擇通風良好的刀架。

　　2、不鏽（xiù）鋼廚具設置一個碗碟架。保持碗碟幹燥清潔實際上非（fēi）常簡單。建議在水槽（cáo）旁（páng）邊放一個（gè）碗碟架。清潔後（hòu），將碗直立放置，然（rán）後將碗倒在架（jià）子上。這樣，餐具可以快速自然地幹燥，從而節省了麻煩和衛生。

　　3、掛上廚房用具。長柄湯勺，長柄湯勺（sháo），鍋鏟等（děng）都是（shì）製作湯時的好幫手，但很多人習慣將這些器皿放在（zài）抽屜或鍋中，然後蓋上鍋蓋（gài）。這也不利於保持（chí）幹燥。切菜板容易吸水，表麵上有許多劃痕和縫（féng）隙，通常隱藏著新鮮食物的殘留（liú）物。如果未正確清潔或存儲，則食物殘渣會腐爛並（bìng）引起細菌繁（fán）殖，並且在切菜（cài）板表麵可能會形成黴斑。人們可（kě）以想象食物受到汙染。

　　為了解決這些問（wèn）題（tí），您可能還需要對廚房進行一些（xiē）小的改進：在壁櫥（chú）和櫥櫃之間或牆壁上（shàng）的方便位置安裝堅固的滑軌，並（bìng）在廚房上安裝掛鉤壁。用橫杆將清潔過的刮（guā）鏟，漏勺，打蛋（dàn）器，蔬菜籃等懸掛在其（qí）上，並在其末端懸掛（guà）一塊抹布，抹布和（hé）手巾，使其遠離這些器具。

　　在另一端，安（ān）裝了牢固的掛鉤來懸掛切菜板，以保持其幹（gàn）燥。這樣，廚房可以保（bǎo）持整（zhěng）潔，並且可以輕鬆拿起不同的餐具。請注意，自然風（fēng）幹時，懸掛在機櫃外部的物品也會被灰塵汙染，因此在（zài）使用前應仔細（xì）清洗。

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