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2022

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各種商用廚房(fáng)設(shè)備正確保養措施(shī)和方法


  各種常用廚房(fáng)設備的每日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設備壽命(mìng)。商用廚房(fáng)設備(bèi)隻有保養好了,才(cái)能發揮其(qí)最大的優(yōu)勢。提升廚房設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保養措施和方(fāng)法

  1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每天(tiān)清洗蒸櫃內壁及隔板,每(měi)15天檢查(chá)一(yī)次(cì)蒸汽(qì)管(guǎn)閥門及天(tiān)然氣與(yǔ)空氣的混合裝置。

  3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢,經(jīng)常檢查清(qīng)潔(jié)劑及催幹劑的使用情況,防止異物堵塞。

  4. 扒爐(lú) 每天清洗鋼板,經常檢修扒(bā)板的天然氣噴頭並保持清潔。每 15 天調(diào)整天然氣的噴頭和點火裝(zhuāng)置。

  5. 烤箱 每天(tiān)清洗烤(kǎo)箱的表麵, 檢查所有線(xiàn)路(lù)是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作(zuò)效率。

  6. 油(yóu)炸爐 每天清洗(xǐ)油(yóu)爐內壁及過慮網(wǎng)。每 15 天(tiān)調整(zhěng)天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

  7. 冰櫃 每天保持(chí)冰箱的內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查(chá)電(diàn)源(yuán)及溫度控製(zhì)裝置。保持(chí)冰箱壓縮機的正(zhèng)常(cháng)工作狀態。

  8.出風管應盡量的短,轉彎半徑要盡可能的大,這樣(yàng)就能使出風暢順,抽煙效果好而且噪音減小。

  9. 其它廚房設備每次使用後要進行徹底(dǐ)的清潔, 日常經常維(wéi)護, 每月為齒輪和軸承(chéng)上油。最好每三個月為電機(jī)檢修一次。

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