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11
2022
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03
各種商用廚房(fáng)設備正確保(bǎo)養措施和方法(fǎ)
各(gè)種(zhǒng)常用廚房設備的每日(rì)保(bǎo)養措施,如(rú)果堅持保養,可以很好的延長設備(bèi)壽命。商(shāng)用廚房(fáng)設備隻有保(bǎo)養好了,才能發揮其最大的優勢。提(tí)升廚(chú)房(fáng)設備性價比。 下麵是各種商用廚房設備的保養措(cuò)施和方(fāng)法
1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。
2. 蒸櫃 每(měi)天(tiān)清洗蒸櫃內壁及隔板,每(měi)15天檢查一次蒸汽(qì)管閥門及天然氣與空氣(qì)的混合裝置。
3. 洗碗機 每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次(cì)內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催(cuī)幹劑的使用情況,防止異物堵(dǔ)塞。
4. 扒爐 每天清洗鋼板,經常(cháng)檢修扒板的天然氣噴(pēn)頭並保持清(qīng)潔。每 15 天調整天然氣的(de)噴頭和點(diǎn)火裝置。
5. 烤(kǎo)箱 每(měi)天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是否暢通。 保(bǎo)持鏈條和開關的連接性。保(bǎo)證其工作效率。
6. 油炸爐 每天清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天然氣的噴頭(tóu)和點火裝置。檢查排油管裝置(zhì)。
7. 冰櫃(guì) 每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔,每7 天除霜一次(cì)。經常檢查電源及溫(wēn)度控製裝置。保持(chí)冰箱壓縮機的正常(cháng)工作(zuò)狀態。
8.出風管應盡量的短(duǎn),轉彎(wān)半徑要盡可(kě)能的大(dà),這樣(yàng)就(jiù)能使出風暢順,抽煙效果好而且噪音減小(xiǎo)。
9. 其(qí)它廚房設(shè)備每次使用(yòng)後要進行徹底的清潔, 日常經常維護, 每月為齒輪和軸承上油。最好每三個月為電機檢修一(yī)次。
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